Se rehoga a fuego suave la ceboola seco con granos de pimienta negra, clavo y enebro (las mismas cantidades) hy después se añade el arroz para que se dore y se impregne de ese aroma.
A continuación añadir ciruelas rojas sin piel ni hueso, y ciruelas pasas deshuesadas y rehogas.
Rápidamente añadir agua y dejar cocer, removiendo para que quede tipo "risotto".
Hacia la mitad de la oocción añadir un palito de canela troceado.
Un poco antes de acabar, si ha quedado ácido añadir azucar moreno al gusto.
¡Que aproveche!
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